Борщ

Борщ — поливка, котрой повинным компонентом служить цвикла, доповнена иншыма варивами. Поважуе ся, же походить з польско-украинской народной кухнѣ,^[1] але днесь е позната широко по свѣтѣ. Характерным про тоту поливку е острочервене офарблѣня, иншак способы приготовлѣня и компоненты мають многы варианты.

Етимология

В давных часах на Руси варили на поливку ростлину борщевник русс. (лат. Heracleum sphondylium / sibiricum), котрого стебло мож ѣсти и сырое.^[2] ^[3]

Варианты борща

Жерела

Boršč. Ottův slovník naučný. Illustrovaná encyklopaedie obecných vědomostí. Díl 4. Praha: J. Otto, 1891. s. 417. "...облюбена народна страва Полякох и Русинох Галича, подля густоты меджи поливков а кашов." чеш.
Даль, Владимир. Толковый словарь живого великорусского языка. Том І. А-З. Москва. «Русский язык». 1978.
Дуда, Ігор. Лемківський словник. Тернопіль. Астон. 2011. ISBN 978-966-308-397-1.

Референции

↑ Boršč
↑ Даль В., с. 118. Една из народных назв: пучки.
↑ Русинска назва ростлины: пук — Дуда І., c. 46. Пук в русинчинѣ означать тыж стебло.

[1] Boršč

[2] Даль В., с. 118. Една из народных назв: пучки.

[3] Русинска назва ростлины: пук — Дуда І., c. 46. Пук в русинчинѣ означать тыж стебло.

[1]

[2]

[3]