Сок

Сок — уто рідкый пищевый прôдукт, полученный у ризультаті отжима съедобных достиглых плодўв овощных авать фруктовых культур. Сок популярный практичиськы у всіх странах миру. Найбўльше распространені сокы, выжаті из съедобных плодўв доброкачественных, достиглых фруктўв и овощий. Однако существувт сокы, получині из стебиля, кôрнів, листя усякых употребляемых в пищу трав (например, сок из стебиля сельдерея, сок из стебиля цукрового тростника). Сокы из винограда и вишни считавут ся соками из почти єднакым составом.

Из точкы зрения потребитилўв, сокы традиционно ділят на три вида: Свіжовыжатый (свіжоотжатый) сок. Сок, котрый произвôдят в присутствії потребитилўв из пôмічув ручнôй авать механічнôй обработкы плодўв авать другых частин ростлин;

Сок прямого отжима. Сись сок, изготовленный из доброкачественных достиглых фруктўв и овощів, прошедшый пастеризацію и разлитый в асептичискі пакеты авать скляну тару.

Востановленный сок. сок, произведенный из концентрированного сока и питнôй воды, котрый поступат к продажу у асептичиськўй упакôвці.

Фруктôві сокы

Содержат вшиткі питатильні вещества плодўв (угльоводы, органічні кислоты, минеральні сôлі, витамині, пектинôві и ароматичні вещества) и легко усваивавт ся організмом

• Абрикосовый сок
• Апельсиновый сок
• Виноградный сок
• Гранатовый сок
• Сливовый сок
• Яблочный сок

Ягôдні сокы

• Сок крыжôвника
• Сок чорнôй смородины

Овочиві сокы

• Капустный сок
• Моркôвный сок
• Бураковый сок
• Томатный сок
• Дынный сок

Сокы дерев

• Березовый сок
• Кленовый сок