Сок
Сок — уто рідкый пищевый прôдукт, полученный у ризультаті отжима съедобных достиглых плодўв овощных авать фруктовых культур. Сок популярный практичиськы у всіх странах миру. Найбўльше распространені сокы, выжаті из съедобных плодўв доброкачественных, достиглых фруктўв и овощий. Однако существувт сокы, получині из стебиля, кôрнів, листя усякых употребляемых в пищу трав (например, сок из стебиля сельдерея, сок из стебиля цукрового тростника). Сокы из винограда и вишни считавут ся соками из почти єднакым составом.
Из точкы зрения потребитилўв, сокы традиционно ділят на три вида: Свіжовыжатый (свіжоотжатый) сок. Сок, котрый произвôдят в присутствії потребитилўв из пôмічув ручнôй авать механічнôй обработкы плодўв авать другых частин ростлин;
Сок прямого отжима. Сись сок, изготовленный из доброкачественных достиглых фруктўв и овощів, прошедшый пастеризацію и разлитый в асептичискі пакеты авать скляну тару.
Востановленный сок. сок, произведенный из концентрированного сока и питнôй воды, котрый поступат к продажу у асептичиськўй упакôвці.
Фруктôві сокы
[едітовати | едітовати жрідло]Содержат вшиткі питатильні вещества плодўв (угльоводы, органічні кислоты, минеральні сôлі, витамині, пектинôві и ароматичні вещества) и легко усваивавт ся організмом
- Абрикосовый сок
- Апельсиновый сок
- Виноградный сок
- Гранатовый сок
- Сливовый сок
- Яблочный сок
Ягôдні сокы
[едітовати | едітовати жрідло]- Сок крыжôвника
- Сок чорнôй смородины
Овочиві сокы
[едітовати | едітовати жрідло]- Капустный сок
- Моркôвный сок
- Бураковый сок
- Томатный сок
- Дынный сок
Сокы дерев
[едітовати | едітовати жрідло]- Березовый сок
- Кленовый сок