Сметана

Матеріал з Вікіпедія
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Сметана в огурково-парадичковой шалатѣ додасть калорий, але и смаку

Сметана — квасномолочный выробок, продукованый зоз верхнины, сквашованой чистыма културами молочноквасных бактерий. Обсягуе бѣлковины (ок. 2,5%), тукы (20—40%), сахариды (2,3—2,5%). молочный квас (0,7—0,9%). Енергетична вартость 100 г сметаны при 30% мастнотѣ — 1,3 МДж (ок. 302 ккал).[1]

Про сквашованю ся поуживають бактерии, походячы з молочного квасу. Обычайна сметана мать 15-20% мастноту, што додавать значны калории до стравы. Про тых, котры сокотять свою тонку линию, суть сметаны з меншов мастнотов. Такы сметаны ся приправують домѣшаньом молока ку обычайной сметанѣ.[2]


Жерела и одказы[едітовати | едітовати жрідло]

Commons
Вікісклад має мултімедіалны дата на тему:

Референции[едітовати | едітовати жрідло]

  1. Прохоров А. М., с. 1228.
  2. What is Sour Cream?