Ґрісіні
Ґрісі́ні (іт. grissino, множина grissini; по пємонтськы ghërsin, МФА: [gəɾˈsiŋ]) сут паличкы из хрумтячого хліба, розміром дас як церузкы. Ґрісіні походят из таліянського вароша Турін у Пємонтови.
Історія
[едітовати | едітовати жрідло]Єдна из верзій походжіня ґрісініюв датує їх вынаходжіня роком 1643: флорентійськый абат описав довгый, „тонкый ги кустка“ хліб, котрый ся паровав у Ланцо Торінезе, варощику коло Туріна.[1][2] Подля традиції межи тым ся держит, ож ґрісіні пушли из реґіона Пємонта у 17. сторочу, и унайшов їх пекарь Антоніо Брунеро из Туріна. Тото їдіня ся задумововало про герцоґа Віктора Амадея ІІ. Савойського, котрый у дітинські рокы мав проблемы з травліньом.[3][4][5][6]
Подача
[едітовати | едітовати жрідло]У таліянськых ресторанах ґрісіні ся часто подавут ги закуска перед основным їдіньом (антіпасто), из хлібом авадь умісто нього. Они щи ся знавут подавати з другыма інґредієнтами, наприклад прошутом. Така традиція перейшла пак и у Споєні Штаты Америкы, де напр. популарна сітка ресторанув Olive Garden подає задарьні ґрісіні.[7]
У многых сіверноамерицькых ресторанах ґрісіні мнягкі, часто ся мастят маслом, посыпавут ся чесноком, сыром; ги десерт, на них знавут давати корицю, цукер[8] тай ґлазур.[9]
Сушені ґрісіні в Італії ся продавут на торгах тай ся їдят у тому числі самі, ги закускы.
У Валенсійськум сполоченстві в Іспанії екзістує иншакый рецепт ґрісінюв, котрый ся называт роскілеты (ісп. rosquilletas).[10]
Референції
[едітовати | едітовати жрідло]- ↑ The Nibble: Breadstick History. http://www.thenibble.com/reviews/main/breadstuffs/breadstick-history.asp. [перевірено 16 April 2018].
- ↑ "Grissini Recipe | Italian Breadsticks | Leite's Culinaria". Leite's Culinaria (in американский английский). 11 November 2016. Retrieved 16 April 2018.
- ↑ cobblestonewebdesign.com. The History of Grissini. http://www.claudiosspecialtybreads.com/history.html. [перевірено 16 April 2018].
- ↑ Grissini - Breadsticks from Piedmont with Recipe & History. 7 March 2013. http://blog.italian-connection.com/italian-food-culture/grissini-italian-breadstick-recipe-piedmont-walking. [перевірено 16 April 2018].
- ↑ "The famous Grissini of Turin are traditional breadsticks - Dear Italy Piedmont". Piedmont (in британский английский). 19 November 2014. Retrieved 16 April 2018.
- ↑ "Grissini were invented around 1670 in Turin by a baker". Meet Piemonte (in американский английский). 9 September 2017. Retrieved 16 April 2018.
- ↑ Joseph, Ryan (9 August 2018). Why Olive Garden Serves Unlimited Breadsticks. https://www.thrillist.com/eat/nation/olive-garden-breadsticks-history. [перевірено 19 August 2018].
- ↑ Дакулко референцій:
- Cinnamon Stix rule at Jet's Pizza in Joliet. http://www.theherald-news.com/lists/2018/05/22/62c4e53147664979b3564dc893c5eccd/index.xml?page=1. [перевірено 29 August 2018].
- Dough-nate to Help End Childhood Hunger at Pie Five. https://www.franchising.com/news/20180814_doughnate_to_help_end_childhood_hunger_at_pie_five.html. [перевірено 29 August 2018].
- 30 years running, Pizza Pipeline focuses on its local roots. http://www.spokesman.com/stories/2018/aug/18/30-years-running-pizza-pipeline-focuses-on-its-lo/. [перевірено 29 August 2018].
- Cinnabon Brings Back Cinnabon Stix. https://www.brandeating.com/2015/07/cinnabon-brings-back-cinnabon-stix.html. [перевірено 29 August 2018].
- ↑ Broyles, Tom. Earn more dough by making some bread . . . sticks. http://www.pmq.com/Winter-2002/Earn-More-Dough-by-Making-Some-Bread-sticks/. [перевірено 19 August 2018].
- ↑ Aima Rosquilletas Artesanas Hechas a Mano · Castellón (по es-ES). http://aimarosquilletas.com/. [перевірено 16 April 2018].