Оладі

Ола́ді (єднина — ола́дій, май рідко ола́дя), устар. ла́ді^[1] у (другых діалектах: ланґош, похапець) — традична страва русиньской кухни у виді невеликых пухкых печеных коржӯв из рідкого кіста, замішаного на воді авадь молокови, на основі молока и яйиць. Изрідка годно розникововати ся ге пудвид палачінтӯв^[2].

Слово «оладі» мать грецькоє происхождіня: ґрец. ἐλάδιον < ἔλαιον («олӯй»)^[3].

Оладі у давнину, ге и типирь, робили из густого кіста, ге тонкі палачінты. Их пекли из дрӯжжового авадь пӯстного кіста из збитыми білками. У одлік уд плачінтӯв, их робили из начинков (яблоко, повидло и т.д) — у кісто добавляли мілко нарізаті яблока, дыню, щӯпкы, сливы, но, начинку загортавуть.

Рецепт оладію̄в

Оладі из яблоками

У теплому молокови авадь теплӯв воді розвести дрӯжжі, добавити масло, яйця, цукор, сӯль и, файно умішувучи, помалы усыпати муку, пӯсля чого горниць из кістом накрыти убрусом и покласти у теплоє місто, обы пудойшло. Яблока полупити, нарізати тонкыми кусками и сперед печеня покласти у готовоє кісто, якоє пудняло ся. Печи оладі на лабошови на розтопленому маслови, причому кісто брати ложков, змоченыв у воді.

500 г мукы, 2 пагары молока авадь воды, 2 яйця, 2 столові ложкы масла, 1 столова ложка цукра, 1/2 чайної ложкы солі, 25 г дрӯжжӯв, 3-4 яблока

Иппен позерайте

Удкликованя

↑ Ладка // Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 340.. Архівна копія з оріґінала зроблена 23 лютого 2018. https://web.archive.org/web/20180223002001/http://ukrlit.org/slovnyk/hrinchenko_slovar_ukrainskoi_movy/ладка. [перевірено 17 лютого 2017].
↑ Єрохіна, Інна (6 березня 2021). Млинці на Масницю. Суспільне | Новини. https://suspilne.media/110923-zitomiranka-natalia-blazievska-podililasa-sekretami-prigotuvanna-mlinciv-na-masnicu/. [перевірено 3 листопада 2023]. "Житомирянка Наталія Блажиєвська розповіла, що головне у приготуванні млинців <…>. В Україні ця страва має п'ять різновидів — млинці, млинчики, млинці з припіком, оладки та присканці з яблуками."
↑ Оладья // Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973 (по ru). Архівна копія з оріґінала зроблена 18 лютого 2017. https://web.archive.org/web/20170218143132/http://enc-dic.com/fasmer/Oladja-9100/. [перевірено 17 лютого 2017].

Аладьи // Пища и питье крестьянъ-малороссовъ, съ нѣкоторыми относящимися сюда обычаями, повѣрьями и примѣтами / В.Щ[елоковская]. / Этнографическое обозрѣніе / Янчук Н. А. (ред.). — Москва, 1899. — № 1—2. — С. 297.
Прості оладки — рецепт Архівовано {{{2}}}.

[1] Ладка // Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 340.. Архівна копія з оріґінала зроблена 23 лютого 2018. https://web.archive.org/web/20180223002001/http://ukrlit.org/slovnyk/hrinchenko_slovar_ukrainskoi_movy/ладка. [перевірено 17 лютого 2017].

[2] Єрохіна, Інна (6 березня 2021). Млинці на Масницю. Суспільне | Новини. https://suspilne.media/110923-zitomiranka-natalia-blazievska-podililasa-sekretami-prigotuvanna-mlinciv-na-masnicu/. [перевірено 3 листопада 2023]. "Житомирянка Наталія Блажиєвська розповіла, що головне у приготуванні млинців <…>. В Україні ця страва має п'ять різновидів — млинці, млинчики, млинці з припіком, оладки та присканці з яблуками."

[3] Оладья // Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973 (по ru). Архівна копія з оріґінала зроблена 18 лютого 2017. https://web.archive.org/web/20170218143132/http://enc-dic.com/fasmer/Oladja-9100/. [перевірено 17 лютого 2017].

[1]

[2]

[3]