Діжестіф

Лікыр Le Mont Corbier у роли діжестіфа

Діжесті́фы (фр. digestif /di.ʒɛs.tif/ ^{высловность}) сут алкоголні напої, котрі ся подавут по їдіньови. Традиційно ся держит, ож діжестіф помагат травліню, хоть тому не є силных доказув. Є окремый термін на діжестіф по кавільованю — пус-кафе (фр. pousse-café /pus.ka.fe/ ^{высловность}).

Частыма діжестіфами сут:

• Бренді
  • Чача
  • Калвадос
  • Бренді из ужимкув вина (ґрапа)
  • Цікудія
  • Орухо
• Спірітусові (кріплені) вина
  • Солодкі шері (кремовоє, олорозо)
  • Вермут
  • Портвейн
  • Вино Мадейра
  • Ратафія
• Лікыры
  • Амарето
  • Амарі (наприклад фернет)
  • Травляні лікыры
  • Самбука
  • Єґерьмайстер
  • Калуа
  • Лімончело
  • „Унікум“
  • Мірто
• Дистилаты
  • Узо
  • Шнапс
  • Текіла
  • Аквавіт
  • Ракія
• Коктейлы з лікырув
  • Ржавый гвузд

У многых крайинах челядь пє алкоголні напої вєдно з обідом авадь вечерьов. Изглядованя указали, ож кідь ся їст їдіня перед алкогольом, поглинаня алкоголя ся зменшує, а скорота уведеня алкоголя з крыве ся повышат; зязка з конкретным фильом їдіня не установили. Механізм майскорі фунґує спозад їдіня зато, бо тот процес збулшує число метаболізувучых алкоголь ензимув и приток крыве у печунку.

Ник. щи

• Аперітіф